ভারতবর্ষের মত উন্নয়নশীল দেশে অরগ্যানিক পোলট্রি ফার্মিং বেশ নতুন ধারনা । দেশ স্বাধীন হওয়ার অনেক বছর পরেও মানুষ পোলট্রি ব্যবসার কথা ভাবতে পারতেন না কারন তখন প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই হাঁস মুরগী পোষার প্রচলন ছিল এবং সেই জন্যই ডিম বা মাংস কিনে খাওয়ার চল ও তৈরি হয়নি ।

ধীরে ধীরে জীবন যাত্রার পরিবর্তনের প্রয়োজনের সাথে তাল মিলিয়ে পোলট্রি ফার্মিং এর সূত্রপাত হয় । ১৯৭০ সাল থেকে ২০১৭ অবধি পোলট্রিতে উৎপন্ন ডিম এর সংখ্যা ক্রমে বেড়েছে এবং এখন বছরে প্রায় ৮৮১ কোটি ডিম শুধু ভারতবর্ষেই উৎপন্ন হয় । ভারত ডিম উৎপাদনে ৩য় স্থান অধিকার করে আছে ও ব্রয়লার বা পোলট্রি মাংসের ক্ষেত্রে ৫ম স্থানে আছে ,এর থেকেই বোঝা যাচ্ছে যে পোলট্রি ব্যাবসা কত দ্রুত ব্যাপক আকার ধারন করেছে আমাদের দেশে । 

এবার আসা যাক অরগ্যানিক পোলট্রি ফারমিং এর প্রসঙ্গে । এই বিষয় বিস্তারিত জানার আগে আমাদের বুঝতে হবে যে সাধারন পোলট্রি ফার্মিং ও অরগ্যানিক পোলট্রি ফার্মিং দুটো আলাদা ফার্মিং পদ্ধতি ।

প্রচলিত ফার্মিং এর ক্ষেত্রে মুরগীদের  ওপর নানা রকম অ্যান্টিবায়োটিকস, ইনসেকটিসাইডস,গ্রোথ হরমোনস ইত্যাদি প্রয়োগ করা হয় কিন্তু অরগ্যানিক ফার্মিং এ কোনোরকম অপ্রাকৃতিক ওষুধ ,খাবার,সিনথেটিক ফার্টিলাইজার ব্যবহার প্রায় নেই বললেই চলে।  

মানুষ এখন প্রচলিত পোল্ট্রির থেকে অরগ্যানিক পোল্ট্রির ওপর আস্থা রাখছেন বেশি

অরগ্যানিক পোল্ট্রির গ্লোবাল মার্কেটের সাথে সাথে ভারতেও অরগ্যানিক পোল্ট্রির চাহিদা ও বাজার দুইই সমান তালে বাড়ছে।  গ্রামের থেকে শহরেই এই প্রবণতা বেশি, কারণ শহরের আধুনিক জীবনযাত্রা ও কর্মজগতের অত্যাধিক চাপ মানুষকে নানা রকম শারীরিক সমস্যার মুখোমুখি দাঁড় করিয়েছে এবং নিত্যদিনের খাওয়া দাওয়াও যথেষ্ট স্বাস্থ্যকর নয়।

ইদানিংকালে ডাক্তাররাও অরগ্যানিক খবর খাওয়ার পরামর্শ দেন কারণ এতে হানিকারক কেমিক্যাল বা সিনথেটিক থাকার সম্ভাবনা খুবই কম। এছাড়া অরগ্যানিক মাংস বা ডিমে হাই প্রোটিন ও লো ফ্যাট ,কোলেস্টরল থাকে যা প্রথাগত পোল্ট্রির চিকেন ও ডিমে পাওয়া যায়না। অরগ্যানিক পোল্ট্রির আরএকটি গুরুত্বপূর্ণ দিক হলো প্রসেসড ফুডের প্রোডাকশন ,এখানে সসেজ ,লিন চিকেন ব্রেস্ট ,ফ্রোজেন মিট ও আরো নানা ধরনের রেডি টু ইট প্রোডাক্ট  তৈরী হয় যেটার প্রচলন সাধারণ প্রোল্ট্রি ফার্মে সম্ভব নয়।

অরগ্যানিক পোল্ট্রির বাজার ইতিমধ্যেই আমেরিকা ও ইউরোপে নিজেদের আধিপত্য বিস্তার করে ফেলেছে এখন ভারতবর্ষেও এই ব্যবসা উত্তরোত্তর বৃদ্ধি পাচ্ছে।২০১৯  সালের একটি সমীক্ষা বলছে,ভারতে মোট ৮৫১ টি পোল্ট্রি আছে যার মধ্যে 317  টি ব্যক্তিগত ও অরগ্যানিক এবং ৫৩৪ প্রচলিত ফার্ম।

অতএব একথা অস্বীকার করার উপায় নেই যে অরগ্যানিক পোল্ট্রি ফার্মের ব্যবসা আগামীদিনে  দেশের সমগ্র অর্থনীতিতে নিজের স্পষ্ট ছাপ রাখতে চলেছে। 

তথ্য সূত্র : https://thepoultrypunch.com

https:/guidefreak.com/organic-poultry-farming/